你为何买不到螺蛳粉和自热锅？"不健康"为啥还抢手

这也说明了，对速食食品来说，产品质量和性价比之间有着难以平衡的微妙关系，用营销和性价比来吸引人们入门，再用足够健康和美味的食物来留住他们，打造足够的品牌力，才是当下速食玩家们的课题。另外像海底捞这种，在已有广泛消费者认知前提下打造出来的自热火锅，更需要用口味、健康和多样性的产品体验来维护自己的品牌。

自嗨锅方面也表示，综合来看，过去自热食品的销售主力集中在一线城市，但随着这场疫情的发生，包含武汉、长沙、西安、厦门等二线城市的自热食品消费热情被激发出来，所以出现阶段性供不应求的现象也不足为奇。不过，现阶段人们对于自热食品的消费，还处于从体验性消费向功能性消费过渡的过程中。

也就是说现在许多人存在着吃自热食品的巨大需求，但提起自热锅和速食餐，很多人还停留在“垃圾食品”“不健康”的认知中，有些甚至还不知道自热食品的存在，还处于对新型食品认知的概念阶段。

抗疫的需求提高了人们的认知度。“但随着自热食品在消费区域、消费人群以及消费场景的不断渗透，整个消费潜能将被逐步被挖掘出来。品牌商要想满足需求端的消费，必须从产品的口味性、功能性和安全性多方面进行创新。”

营销和抗疫，在意料之外开启了速食的“预售”时代，随着这波消费巨浪的扑来，你会让螺蛳粉和自热火锅夺走你的半张餐桌吗？

（编辑：52刷机网）

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