送餐机器人迎来落地潮！亲探北京市场真相，两大玩家斗法

▲擎朗科技花生传菜机器人

三、送餐机器人实现商业落地

虽然机器人比人的送餐效率更高，但并不是所有餐厅都适合使用送餐机器人。考虑到成本、安全和效率等问题，火锅餐厅就成了送餐机器人的主要“战场”。因为火锅类除汤底外都是冷菜，上菜也比较集中，机器人可以一次性把所有菜品上齐。

▲擎朗科技海底捞定制传菜机器人

随着送餐机器人自主导航、避障等功能的提升，机器人送餐的适用范围也在不断扩大。除了火锅、烧烤等上菜比较集中的场景，越来越多的普通餐厅也慢慢开始使用机器人送餐。

同时，在更注重空间利用率的餐厅中，送餐机器人能否在狭小空间里通过也成为了一个很重要的问题。对此，机器人厂商表示，为了能让机器人更好的在复杂环境中前进，他们使用了激光雷达、视觉传感等技术，并在机器人的设计方面进行了改良，即使是较窄的通道也能顺利通过。

一开始，更多商家看到的是机器人“噱头”，到真的靠机器人提高效率，体现了机器人技术的进步，也意味着机器人开始走入人们的日常生活。

其实几年前就曾出现过一波机器人餐厅的热潮，但那时视觉、导航技术都还不够成熟，机器人更多是作为吸引顾客的新鲜点出现，没有餐厅真的能实现机器人上菜。

▲机器人餐厅人形送餐机器人

但现在，机器人但造型已经不再局限于人形了，厂家和用户都更注重机器人的实用性，送餐机器人也开始脱离人形，把设计的重点落在了增大运送量和行进稳定性上。

我国的人工智能进入高速发展时期，经过了数年的技术积累，越来越多成熟的智能产品开始进入市场。作为人工智能发展交出的“作业”，更加智能化的送餐机器人已经实现了商业落地。

结语：机器人替代人类，解放人力提高创造性

麦肯锡的报告指出，在现有的技术条件下，60%的职业中30%的工作内容可以被机器人替代。

这次调查中，我们走访了三类使用送餐机器人的餐厅，包括火锅、烧烤和普通餐厅。从我们的调查结果来看，送餐机器人的落地使用已经比较成熟了，在客流量很大的连锁火锅和烧烤餐厅中承担了很大比重的送餐工作，使用的稳定性也很良好，很少出现路线出错、碰撞行人的问题。

餐饮行业中比如切菜、传菜等机械性的、重复性的工作就可以由机器人来完成，人则复杂更需要技术和其他能力的创造性的工作，比如大厨掌握菜品的调味、火候，服务员和顾客的交流，提供更人性化的服务。

中国的人口红利正在消失，机器人的发展也顺应了时代的发展要求。机器人“替代”人类成为了必然的趋势，重复性的劳动更多的由机器人来完成就能把更多的人力解放出来完成更多创造性的工作。

（编辑：52刷机网）

【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容!